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严把“供港”标准,让师生吃上放心食材

2020-04-16 16:37

       民以食为天,食品安全一直是社会关注的焦点,尤其是校园食品安全,近年来一直保持较高的社会舆论热度。频频爆出的食堂环境卫生差、学生吃过期发霉食品、配餐企业管理不善等校园食品卫生乱象,不断搅动家长和公众的敏感神经。


       回顾2019年重大校园食品安全事件我们不难发现,校园食品安全事件究其原因是食材不过关,管理不科学在倡导素质教育的今天,校园食品卫生问题已然成为学生健康成长道路上亟需解决的重要课题,也是家长是否选择一所学校的重要参考。

       很多家长会担心孩子每天都在学校就餐,是否会导致身体问题,不仅是食品卫生安全,营养健康可能也跟不上。不过现在,在广州市多米体育直播实验学校,家长的一切担忧都可以卸下,只因这里的学生餐饮采用“供港”食材烹制而成!




 
 
       有些家长可能早有耳闻,这所地处增城新塘的新学校,立志成为广州的“卓越名校”,学校师资阵容超强,用“豪华天团”来形容也不为过:中学部师资由来自全国百强中学的“清北”教师团队组成,小学部组建自原广外附设系列学校的教师团队。作为一所全面实施绿色教育和精英教育的学校,多米体育直播实验学校坚持贯彻“绿色教育”理念,是广州市最“绿色环保”的学校之一。

       如今食品安全问题越来越得到重视,大家对“供港”食材都不陌生,大型商超生鲜货架都设有专门的“供港”食材售卖区,美味的“供港”蔬菜质量优异,虽然价格高昂但也深受内地百姓喜爱。但因其在内地流通量很小,经常是一上架就哄抢而空。都说“供港”食材好,但你又是否知道,“供港”食材具体好在哪里呢?
 
       单纯字面意思上来看,“供港”食材就是指供应香港的农副食品,但实际上,它意味着相较于内地更严格的食品安全保障和检查力度以及更加标准化的产品品质。拿蔬菜来说,其实“供港”蔬菜并不只是好在它先进的种植方法,而是严苛的“供港”高标准。要想获得“供港澳资格备案证书”,需要具备以下几个条件:


基地特殊化
 
       1.“供港”蔬菜生产必须基地化,并实行检验检疫备案管理。

       2.种植基地要求土地固定连片,土壤和灌溉用水符合国家有关标准的要求,周边无影响蔬菜质量安全的污染源,有农药残留检测能力。

     ;  3.有关部门对基地实行年检制度,对年检不合格的要求整改或取消“供港”澳资格。

       4.基地须建立档案,记录农业投入品的名称、来源、用途、用量、使用日期和农药安全间隔期等各项数据。生产记录更应保存2年。
 
 
种植特殊化
 
       1.基地需依据自身地理特性与气候特性报备种植计划,只有在此种植计划的品种才被允许出口香港。

       2.种植标准及其严苛,例如株间距有要求,一株茄子只允许生长3根茄子,多出的就会被打掉以确保长出的茄子尺寸大小均匀。

       3.施药期严禁采摘,且所有农资均需符合相当高的安全标准并严格合理使用。
 
       标准化生产,正是“供港”食材的魅力所在。怎样的蔬菜、何时上市口感最好、最受市场欢迎,都是根据大数据统计得出的。该浇多少水、施多少肥、下多少种,包括从后勤物品采购、到种植过程再到市场销售,这些环节都是经过精确计算得来的,都有详细的生产计划。这便是现代化农业标准化生产的一个生动写照。

       高标准的生产方法依靠更高的生产投入来实现。例如:更优性状的品种需要更昂贵的种子,安全,毒性较小的农药更昂贵,疏果种植和不可避免的虫害都会降低产量,更长的种养殖周期也意味着更高的饲料、农场投入和维护成本。




 
       不仅生产成本更高,“供港”生鲜“更费钱”还体现在更多的安全检测和监管成本上。2014年,香港特区政府历时5年制定《食物内除害剂残余规例》,其部分标准甚至比一向以严苛著称的《日本肯定列表制度》还要严苛!对584种食品农产品中的360种农药制定了7083项残留限量标准,这就意味着更多的检测费用和相应的通关成本。

       一分钱一分货,高水准的生产流程控制和严格的监督体系打造了“供港”农产品安全性的高公信力,从而形成了更高的溢价。但是多米体育直播实验学校为了学生吃的安心,父母可以放心。郑重作出以下承诺:我们将不计成本,所有学生入口的饮食都将严格采用“供港”食材烹制,确保食品安全、绿色健康。

       看到这里,作为家长的你有没有很心动?这还不是全部,为了满足学生全面的食品安全和营养需求,广州多米体育直播实验学校还坚持以下几点原则:

       1.
实验室二次检测。

       广州市多米体育直播实验学校作为广州市屈指可数的拥有自己独立食品检测实验室的中小学校,在统一采购“供港”食材后,检验员将取样再次对有机磷、氨基甲酸酯等其他农残其他指标进行检测,为学生“舌尖上的安全”提供双重保障、构筑食品进校园的安全防线,保证广大师生吃的更放心。


 
       2.食材取样检测溯源。

   ;    每一餐的菜品出炉前,专门的食品留样员都会先进行留样并将菜品储存在留样柜里48小时,保证每一个环节有责任人,做到源头有索证台账记录,成品有留样记录,为师生饮食安全增加“防护墙”。


 
 

       3.用餐环境杜绝塑料制品。

       学生食堂均配置实木桌椅并提供无塑餐具,就餐环境高端大气上档次。不仅符合绿色环保要求,遵循学校“绿色教育”理念,也保证了食物在学生入口前不被塑料制品污染。


       4.后厨严格监控制出餐过程在厨房、配餐间等安装监控摄像装置,全天候、全方位、无死角实现食品制作实时监控,公开食品加工制作过程,扩大知情权范围,自觉接受学生及家长监督。




 
        5.建立陪餐制度。
 
        多米体育直播实验学校实行全校教师与学生共同就餐,通过让制度上墙,每天安排学校校长、校领导和学校老师陪孩子们在食堂就餐,全程无特殊化,孩子们吃什么,老师就吃什么。


 

       6.严格落实每周带量食谱公示。
 
       多米体育直播实验学校的食堂菜单都是每周线上线下同步公布的,非常公开透明。直接让家长知道自己孩子在学校吃了什么,吃了多少。


 

 
       7.注重学生营养均衡。
 
       学生这么多,众口难调怎么办,学校为此专门为学生聘请了营养师为同学们精心搭配一日五餐,肉的种类要丰富,当然蔬菜、蛋类、豆类的食品也不会少,一定要保证营养均衡。除每日正餐,还加餐供应水果、干果、酸奶、特色菜品等。后厨的厨师每周都需要提交新搭配的菜式,让学生们转换口味。
 


 

       8.把学校食品安全工作融入到教书育人的各个环节。
 
       学校还开设食品安全讲座,鼓励学生亲自动手体验食品化验过程,逐步培育师生对食品安全的认知认同,并转化为自觉行为习惯。
 
       对学校而言,食品安全与营养健康不仅是压力与责任的问题,它还密切关乎学生健康成长,保障校园食品安全就是学校各项工作中最平常却最不平凡的事情,是良知也是底线,每一名学校工作者都责无旁贷,应该视家长为亲朋、视学生为亲子。自己家孩子吃什么、怎么吃,学校食堂就是怎样的标准。

       学校食堂在确保食品安全的基础上也要提高饭菜质量,强化管理、规范操作,切实提升管理水平和服务质量,最大限度地满足学生需求。广州多米体育直播实验学校坚信,在家、校、社三方共同监督合作下,每位学生都能享用到绿色、安全的营养餐食!让我们共同为学生的茁壮成长保驾护航!

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